山西市場網長治訊（麗慧 食監）近日，長治市市場監督管理局結合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，按照“四個最嚴”要求，在全市范圍全面開展食醋生產領域專項整治行動，進一步強化食醋生產者主體責任意識，堅守食品安全底線，防范我市食醋生產領域區域性、系統性風險。

專項整治開展以來，長治市市場監督管理局把此次行動列為全市市場監管“落實年”的重要任務，作為食品生產監管領域“大掃盲”行動的重要抓手，依托監督抽檢和風險監測，著力從以下三方面入手，查清食醋生產者產品質量狀況，督促食醋生產者排查安全隱患、守住安全底線、保障食品安全，力求專項整治取得實效。

一是督促企業自查，嚴格落實食品生產者主體責任。要求食醋生產者從生產條件、釀造工藝、生產記錄、食品添加劑管理、產品標簽五個方面開展自查，并形成自查報告按時上報。督促企業全面公開食醋產品信息，自覺接受社會監督，主動提高產品質量安全水平。

二是整治突出問題，嚴格落實屬地監管責任。要求各級執法人員嚴厲打擊無證生產食醋；使用冰乙酸等原料制售假冒偽劣食醋；收購散醋；擅自改變工藝流程、生產場所布局；非法添加工業鹽、工業醋酸等非食用物質，超范圍超限量使用食品添加劑；虛假標注原料和生產日期，標注無法有效追溯的“年份醋”等六類違法行為，確保守土有責。

三是全面建檔立制，構建食醋產品質量安全監管長效機制。按照“一企（坊）一檔”要求，詳細記錄食醋生產者資質、原輔料信息、產品信息、標簽信息、生產工藝、質量管理和檢驗人員情況；梳理監督檢查、監督抽檢、投訴舉報中反映的問題線索，匯總形成食醋生產者動態監管檔案，夯實食醋安全監管基礎。